口水鸡是哪个地方的菜,口水鸡配菜有哪些

口水鸡是哪个地方的菜

口水鸡是一道非常有名的川菜，源自于四川省成都市。在成都，口水鸡几乎是每家每户都会做的菜品。但是随着川菜在全国范围内的普及，口水鸡也成为了一道全国性的美食。

口水鸡配菜有哪些

口水鸡的配菜非常丰富，不同的地方和个人口味也会有所不同。但是基本上都会配上以下几种菜品：

1. 黄瓜：黄瓜的清爽口感能够中和口水鸡的辣味，让口感更加平衡。
2. 豆芽：豆芽的清脆口感和口水鸡的嫩滑口感相得益彰，让整道菜更加丰富。
3. 花生米：花生米的香气和口感可以为口水鸡增添一份浓郁的地方特色。
4. 蒜泥：蒜泥的辣味和口水鸡的辣味相得益彰，让整道菜更加辣爽。
5. 醋：醋的酸味可以中和口水鸡的辣味，让整道菜更加开胃。

口水鸡的制作过程

制作口水鸡的过程想说并不复杂，只需要准备好以下材料：

1. 鸡肉：好选用去骨鸡腿肉或者鸡胸肉，口感更加嫩滑。
2. 调料：生姜、蒜、花椒、香菜、盐、酱油、醋、香油、辣椒面等。
3. 配菜：黄瓜、豆芽、花生米等。

然后按照以下步骤进行制作：

1. 将鸡肉切成小块，放入锅中煮熟，然后捞出来晾凉。
2. 将生姜、蒜、花椒等调料捣成泥，加入酱油、醋、盐、辣椒面等调料，搅拌均匀。
3. 将晾凉的鸡肉切成丝，加入调料中拌匀，放入冰箱冷藏一段时间。
4. 将口水鸡取出来，加入黄瓜、豆芽、花生米等配菜，再淋上香油和蒜泥即可。

本文看点：口水鸡、配菜、制作过程。