香油放置时间过长易变质

香油是日常生活中常用的调味品，但是如果放置时间过长，就会变质。

1. 香油中的不饱和脂肪酸容易氧化，产生异味。
2. 香油中的纤维素会发生分解，产生沉淀。
3. 香油中的蛋白质容易分解，产生腥味。

在使用香油时，一定要查看保质期，并尽量在保质期内使用完。香油好放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。