麦芽糖易被水解吗？

麦芽糖是一种甜味剂，易被水解。

1. 麦芽糖分子中含有两个羟基，易被水分子攻击。
2. 水解后的产物是葡萄糖和麦芽糖。
3. 麦芽糖易被人体吸收利用，是一种高能量的食物。

麦芽糖在食品加工和医疗领域有着广泛的应用。